营养师推荐的幼儿冬季营养食谱
公共营养师是国家人力资源和社会保障部颁布的新职业，是由当地劳动和社会保障部门统一鉴定颁发带国徽的资格证书，全国通用。下面是小编收集整理的营养师推荐的幼儿冬季营养食谱，仅供参考，希望能够帮助到大家。
营养师的幼儿冬季营养食谱 1
一、炖排骨
新鲜的排骨洗净切成小块，加冷水、姜、葱、大料、少量的醋，用高压锅煮30~40分钟。取炖好的排骨加在宝宝的粥或面条中烹调食用，或直接吃肉，或加菜食用。
肉、骨头和汤一起吃。既可补充优质蛋白质，同时也是补充钙、磷等矿物质。一些妈妈误认为排骨的营养经过长时间的炖煮已完全融入到汤中，其实是不正确的认识。
二、虾仁蛋饺
新鲜的虾仁洗净加入盐、姜葱、料酒等佐料，放蒸锅内蒸15分钟后待用。生鸡蛋打开盛在小碗中调匀。将鸡蛋液摊在炒锅中，待上面鸡蛋尚未凝固时加入虾仁，然后把鸡蛋对折成半月形，翻面煎一下即可取出待用。水开后，加入青叶蔬菜和蛋饺，稍加煮沸即可食用。
虾仁和鸡蛋都是优质蛋白质食物，虾仁同时含有大量的矿物质，容易消化吸收，是儿童最佳补蛋白质食品。绿叶蔬菜可补充维生素和矿物质。
三、鱼泥豆腐羹
将鱼肉洗净加盐、姜，上蒸锅蒸熟后去骨刺、捣烂成鱼泥。将水烧开加入少量的盐，放入切成小块的嫩豆腐，煮沸后加入鱼泥，再加入少量的淀粉、香油、葱花成糊状即可。
鱼肉含水分高、肌纤维短，容易消化吸收。鱼肉和豆腐都是高蛋白食品，有助于增强儿童的抵抗力，促进儿童的生长发育。
营养师的幼儿冬季营养食谱 2
第一， 胡萝卜猪肉蒸饭。
胡萝卜蛋白质、维生素C、胡萝卜素含量高，胡萝卜和猪肉同煮有健脾养胃、润燥降火等作用，而且胡萝卜中的胡萝卜素可以在体内可以转化成维生素A，对宝宝的眼睛多养护的作用。做这道食谱的时候，可以把米先泡十分钟，这样饭容易熟，而且饭蒸得比较软的话不会给幼儿牙齿太大负担。
第二， 核桃蒸蛋。
核桃含有丰富的锌和锰，对大脑发育有积极影响，而且核桃含有大量的植物脂肪，可以缓解便秘问题，若是幼儿上火便秘，食用核桃可通便。鸡蛋含有丰富蛋白质和各种氨基酸，可以为幼儿提供全面的营养，核桃蒸蛋需要把核桃肉磨成粉状，然后把鸡蛋和核桃混合起来，最后放进水中蒸煮10分钟即可。
第三， 水煮西兰花。
西兰花又叫做花椰菜，营养很全面，包括蛋白质、矿物质、维生素C等等。西兰花营养之全面能够很好的提高幼儿的免疫力、抗病菌能力，这在细菌多发的季节作用是很大的。水煮西兰花保留了菜花的原味，脆嫩爽口、清香柔嫩，在口感上很适合幼儿食用。
幼儿的饮食要多加注意，合理安排好幼儿的营养让宝宝们茁壮成长!
营养师的幼儿冬季营养食谱 3
1、炖排骨。
做法是将新鲜的排骨清洗干净，切成小块，加入冷水、姜块、葱、少量的醋，一并放入高压锅中，用高压锅煮半小时。可以在排骨中加入适当的配菜，比如蘑菇，黑木耳等。炖好的排骨可以直接食用，或者直接加在幼儿的稀饭或者中烹调。营养专家建议，炖排骨的肉、骨头和汤要一起吃。既可补充优质蛋白质，同时也补充了钙、磷等微量元素及其常量元素。
2、虾仁蛋饺。
购买100克新鲜的虾仁，清洗干净后，加入盐、姜葱、黄酒等调味料，放蒸锅内蒸二十分钟后备用。生鸡蛋打散，盛在干净的碗中将其调匀。将鸡蛋液摊在平底锅中，在鸡蛋尚未凝固时加入之前准备好的虾仁，然后将鸡蛋做成半圆形，翻面煎一下，煎黄，再加入绿叶蔬菜，煮沸就可以食用了。
3、鱼泥豆腐羹。
将鱼肉清洗干净，加盐、姜等调味料，上蒸锅蒸熟后，人工去鱼骨，将其捣烂做成鱼泥。将水烧开加入少量的盐，放入嫩豆腐(切成丁块状)，煮开后加入之前准备好的鱼泥，再加入淀粉、香油、葱花，搅拌成糊状即可。
综上所述，冬季幼儿饮食如何调理，需要补充大量的优质蛋白质来满足幼儿的生长需求，这样才能保证幼儿健康成长，家长应该在饮食上多给幼儿更多的关爱，给幼儿创造一个好的饮食环境。小编给大家推荐了三款幼儿冬季食谱，主要有炖排骨，虾仁蛋饺，鱼泥豆腐羹，这三款食谱优质蛋白质含量丰富，制作简单，家长有时间在家里可以做给幼儿吃。
营养师的幼儿冬季营养食谱 4
清蒸西兰花
材料：西兰花，牛奶，盐和胡椒粉适量
做法：西兰花切小块，沸水过一下，中火清蒸至柔软，起盘。淋上小碗热牛奶（牛奶加一点盐），最后根据口味撒适量胡椒粉就完成了。
经常食用菌菇类
品种：黑木耳，香菇，牛肝菌，杏鲍菇，蘑菇等等。
原因：菌菇类食品，不仅味道鲜美，而且所含蛋白质也较一般蔬菜为高，人体必需的氨基酸比例合适，还有多种微量元素。这些物质有助于增加孩子抵抗力，对增强身体全面素质亦颇有益。
食用窍门：应当把菌菇类食物纳入膳食结构，经常食用。特别是黑木耳营养丰富，滋味鲜美，被誉为“素中之荤”， 可以放入高汤中，也可以小炒。有宝宝实在很不习惯香菇和黑木耳的味道，妈妈们可以剁成细末，混在其他食物中，混淆宝宝的口味。
牛肝菌蒸蛋
材料：牛肝菌50克，鸡蛋2个，盐和葱花适量
做法：牛肝菌洗净，切成小薄片，鸡蛋打散，加水或者鲜汤（根据个人口味），加入牛肝菌后大火蒸熟，最后撒葱花。
炖三菇
材料：蘑菇100克，菇100克，草菇100克，香菜若干，调料若干。
做法：三菇洗净，去杂质。加入适量的水、精盐、白糖和料酒、味精、素油拌匀装盘扣碗，上蒸笼半小时取出，撒上香菜即可。
重视胡萝卜素的摄取
品种：胡萝卜
原因：胡萝卜是一种营养价值很高的蔬菜，富含丰富的胡萝卜素。胡萝卜素在小肠壁以及肝细胞中可转变为维生素a并供人体利用，维生素a有助于人体耐寒。
食用窍门：由于胡萝卜有一种特殊的味道，很多宝宝包括成人都不喜欢食用。所以做法很有讲究。我们要提醒妈妈们：胡萝卜素是脂溶性物质，必须先溶解在油脂中才能被吸收和转化。因此，用油炒是吃胡萝卜的最佳做法。用油煎过后，吸收率可以增加到70%。而我们在生吃胡萝卜时，其中的胡萝卜素大部分只是肠道中的匆匆过客，吸收率不足10%。所以在制作炒菜时，不妨先下胡萝卜在油中，文火煎熬到胡萝卜颜色变深质地变软，再下其他的配菜。这样炒制后的胡萝卜气味也减轻了不少，口味也不错。当然还是有宝宝不爱吃胡萝卜，妈妈们可以榨汁，然后掺入其它汁水给宝宝饮用。
营养师的幼儿冬季营养食谱 5
一、栗子粥
原料：栗子、大米
做法：栗子5个剥皮以后切碎。锅中加入水，放入栗子煮开后，再放入大米一把混合同煮，煮到熟烂，即可喂食。
二、蛋黄牛奶糊
原料：鸡蛋、牛奶
做法：鸡蛋放在水中煮熟（大致6分钟左右），取出蛋黄碾碎，用牛奶和成糕状或粥状，直接给宝宝喂食。
三、果仁粥
原料：大米、花生、核桃仁
做法：大米、花生洗净剁碎，放水煮粥，煮至八成熟时放入核桃仁加点糖。
四、海鲜鸡蛋羹
原料：虾米、新鲜花蛤、鸡蛋
做法：虾米切碎，黄酒浸泡10分钟。花蛤洗净，用开水烫使其打开。鸡蛋打碎加盐，加虾米和花蛤，加温水，放入葱花，大火蒸至羹状即可。
五、白菜肉丝
原料：白菜、瘦肉
做法：白菜、瘦肉切丝，肉丝可加水淀粉勾芡。烧锅下油，把肉丝炒至滑嫩，倒入白菜丝，调入盐，味精炒透，最后淋入少许水淀粉翻炒几次。
六、五彩黄鱼羹
原料：小黄鱼、西芹、胡萝卜、炒松子仁、鲜香菇
做法：小黄鱼洗净去骨切成丁状。西芹、胡萝卜、香菇切丝。锅烧入油，放入葱姜煸炒出香味后，倒入沸水，放入西芹、胡萝卜、香菇、炒松子仁和小黄鱼肉，至鱼熟。加食盐、味精、料酒等调味，用水淀粉勾芡，淋上少许熟油即可。
七、虾米花蛤蒸蛋羹
材料：虾米、新鲜花蛤蜊（要新鲜的）、鸡蛋2个。
做法：虾米切碎，放在黄酒里浸泡10分钟。花蛤洗净，用开水烫后使壳打开取肉。鸡蛋打碎加盐，加虾米和花蛤，加温水，放入葱花，大火蒸熟即可。
八、鱼香马蹄鸭肝片
材料：鸭肝、马蹄（荸荠）。
做法：将鸭肝切成薄片，放入开水中稍烫，用冷水过滤沥干，加淀粉拌匀，再放入四成热的油锅略炸，待肝片一变色即捞出。将切成薄片的荸荠略炒后加入香醋少许备用。锅里加少量油，将葱姜及四川豆瓣酱煸炒，再放糖、醋等调味料兑成卤汁，最后把鸭肝和荸荠片倒入拌匀即可。
九、西兰花炸牛排饭
材料：西兰花、牛里脊肉、鸡蛋清（一只）。
做法：牛里脊肉洗净，切成牛排状，加料酒、酱油腌10分钟，再加鸡蛋清拌匀。西兰花切成小块，茎的部分去皮切成薄片，洗净备用。起油锅（油温不要太高），将牛排炸熟，放入碗中。将西兰花倒入油锅翻炒，加入半碗开水，加盖焖煮，加盐。取一大碟，加适量米饭，将西兰花和牛排放在一侧即可。
营养师的幼儿冬季营养食谱 6
以下四种菜品营养丰富，色泽鲜艳，易引起食欲，深受小宝宝的欢迎。
芦笋鸡球
【营养分析】
芦笋：含有9种人体所必需的蛋白质胺基酸及多量的胡萝卜素，可加强细胞的新陈代谢，常吃可以增进食欲，帮助消化。
鸡胸肉：鸡胸肉含优质蛋白质，容易消化吸收，可帮助恢复体力，且含有丰富的维生素A，可强化粘膜，起到预防细菌感染的作用。
【材料】芦笋200克鸡胸肉100克
【调味料】米酒1大勺淀粉1/2勺盐1/3勺
【做法】
1、将鸡胸肉洗净、切球，放入碗中，加入A料腌10分钟，再放入热锅中过油，捞起。
2、芦笋去老梗，洗净、切段；放入开水里汆烫，捞出，浸入凉水中待凉后码盘，并淋上蚝油。
【爱心提示】芦笋的味道清凉多汁，营养多半储存在笋尖的幼芽处，挑选时应选外形较粗、花苞紧密，以手轻捏能轻易折断者鲜度最佳，要趁食物新鲜时尽快吃完，以免根部组织变硬而逐渐失去养分。
翡翠豆荚
【营养分析】
豌豆荚：除含蛋白质外，
还富含糖分及维生素A、B1、B2和C。
猪腿肉：脂肪含量少，肉质软嫩，含有丰富蛋白质及维生素B，能治疗体质虚弱、气血不足、口干久咳等症。
香菇：味甘性平，有益气、和血的功效，营养成分极丰富，可防止皮肤燥、口角发炎，增强人体免疫机能和钙质的吸收，
【材料】豌豆荚200克猪腿肉150克鸡蛋1个香菇3朵
【调味料】酱油1大勺淀粉水2大勺盐、胡椒粉1/2小勺
【做法】
1、豌豆荚洗净，剥开备用；香菇泡软，去蒂，切末。
2、猪腿肉绞成肉馅放入碗中，加入鸡蛋、A料和香菇末腌10分钟，再填入豌豆荚内，放入蒸锅蒸熟即可盛出。
【贴心提示】要挑选新鲜、翠绿的豆荚。干香菇，要选菇伞大、肥厚、伞柄短，闻起来有浓郁香气的那种，生香菇则要选鲜嫩，色泽呈原木色，伞肉有弹性，且伞背的皱摺处有一层白膜的。
番茄沙拉
【营养分析】
黄瓜：黄瓜含有丰富的维生素C与纤维素，且含大量的水分，具有利尿消肿、滋润皮肤及养颜美容功效。
土豆：土豆含丰富的淀粉蛋白质与矿物质钾，有益代谢平衡。
胡萝卜：胡萝卜富含α、β、τ胡萝卜素，及维生素B1、B2、C，味甘性平，尤其适合患有贫血、体虚、低血压及夜盲症的儿童食用。
西红柿：西红柿中所含的维生素C具有保护细胞组织的作用，多吃西红柿能帮孩子清热解毒、生津止渴、促进消化。
【材料】黄瓜1根土豆2个、萝卜1个、西红柿5个、鸡蛋2-3个
【调味料】沙拉酱（或千岛酱）75克
【做法】
1、黄瓜洗净，切成丁，胡萝卜去皮、切丁，放入滚水中烫熟，捞出，沥干水分，西红柿洗净，去蒂及籽，做成西红柿杯备用。
2、鸡蛋洗净，放入冷水中煮熟，剥壳，切片备用。
3、土豆去皮，切片，放入盘中，移入蒸锅蒸熟，取出，压成泥备用。
4、黄瓜、胡萝卜及土豆放入碗中，加入A料拌匀，盛入西红柿杯中，排上适量的蛋片即可。
【贴心提示】西红柿选取7-8分熟最佳，挖除中间籽粒时，勿太过用力，以免果肉破碎土豆用蒸煮方式可保留甜味，营养素较不容易流失挑选土豆避免发芽、表皮变绿，以免产生龙葵素中毒，伴随上腹疼痛、呕吐腹泻症状。
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