有关吃杨梅的常识

　　“夏至杨梅满山红”，杨梅性喜温暖潮湿及酸性土壤，多生于周围有水流的山峦深谷。在我国已有2000多年的栽培历史，仅限于长江以南土产，以浙江栽培最盛，特别是萧山的杜家杨梅、虞的白杨梅、余姚产的荸荠杨梅为品。

　　杨梅有生津止渴、健脾开胃之功效。还可用来造酒、制罐头。杨梅干果可直接食用，亦可作药用。腹泻时，抓把，熬浓汤碗，喝下即可止泄，因其酸性有收敛作用。也可把干果制成话梅，比般用梅子做的话梅，味道更胜筹。

　　杨梅肉质细嫩，在远销过程中容易破裂流汁，沾染污物和杂菌。为了防止食物中毒，食前必须经过消毒处理，如用盐水浸泡后，取出用冷水冲净，不但可以杀菌火病，而且可使杨梅更加可门。

　　杨梅的植物学特性：杨梅是杨梅科(Myricaceae)杨梅属(Myrica)植物，多年生木本，雌雄异体，原产我国温带、亚热带湿润气候的山区，主要分布在长江流域以南、海南岛以北，果实为著名水果，是江、浙名产。杨梅是我国南方的特色水果，在东南亚国家虽有种植，但因其果形小、味酸，多种植在庭院供作观赏，或作糖渍食用，没有作为经济果树栽培。喜阴气候，喜微酸性的山地士壤，其根系形成根瘤菌，吸收利用空气中的氮气合成氮肥，耐旱耐瘠，省工省肥栽培管理粗放，病虫危害较少，具有“绿色无公害水果”之美誉。

　　杨梅的中医特性：杨梅果味酸、甘，性平，杨梅果实、核、根、皮均可入药，杨梅果生津止渴，用于口干，食欲不振。《本草纲目·果部》认为杨梅气味(实)酸、甘、温、无毒。杨梅果具有消食、除湿、解暑、生津止咳、助消化、御寒、止泻、利尿、防治霍乱等医药功能等多种功能，有“果中玛瑙”之誉。

　　名家论杨梅：

　　1、孟诜：和五藏，能涤肠胃，除烦愤恶气，亦能治痢。

　　2、《本草拾遗》：止渴。

　　3、《日华子本草》：疗呕逆吐酒。

　　4、《开宝本草》：主去痰，止呕哕，消食下酒。

　　5、《玉楸药解》：酸涩降敛，治心肺烦郁，疗痢疾损伤，止血衄。

　　6、《现代实用中药》：治口腔咽喉炎症。

　　7、《中国药植图鉴》：对心胃气痛及霍乱有效。

　　8、《本经逢原》：杨梅，能止渴除烦，烧灰则断痢，盐藏则止呕喙消酒。但血热火旺人不宜多食，恐动经络之血而致衄也。其性虽热，而能从治热郁，解毒。

　　9、《本草求真》：杨梅，能治心烦口渴，消热解毒。若或多食，则有损伤动血致衄之虞。缘人阴虚热浮，气血不归，清之固属不能，表之更属不得，惟借此为酸收，则于浮热可除，烦渴可解，并或因其过食，而致见有损伤动血之变矣。设使热从实致，则食此味必不能效。

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