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食堂岗位职责(精选26篇)电子版模板下载

2023-09-28 14:58:44 21好文网 规章制度

食堂岗位职责(精选26篇)

  现如今,岗位职责对人们来说越来越重要,岗位职责具有提高内部竞争活力,更好地发现和使用人才的作用。那么什么样的岗位职责才是有效的呢?以下是小编整理的食堂岗位职责,欢迎阅读与收藏。

  食堂岗位职责 1

  1.坚持原则、秉公办事,认真贯彻执行国家财经纪律和有关法律法规,采购物品做到不搞个人交易、不拿回扣、公事公办。

  2.认真学习,刻苦钻研,认真做好市场信息调研工作。采购物品要做到勤跑、勤问、货比三家,保证物品采购价廉物美、货真价实。

  3.物品采购前必须提前与管理员、班长协商讨论,提前制定一周菜单。大件物品必须与总务处或校长室通气,并严格实行大件物品采购的投标制度。

  4.采购物品要建立日记账,并列出物品清单(包括数量、单位、金额),做到账物相符,及时公开并随时接受有关部门监督和检查。

  5.一切物品采购入库前,应严格执行验收制度,食堂在未验收合格前一律不得加工。

  6.采购食品必须严格执行食堂卫生检疫制度,及时向供应方索取卫生许可证、食品检验合格证和出售人员健康证等证件。

  7.发扬团结协作精神,服从管理员安排,积极主动参与并做好食堂其他服务工作。

  食堂岗位职责 2

  1、负责组织并协助各部门进行招聘、培训和绩效考核,包括执行并完善员工入职、转正、异动、离职等相关政策及流程等;

  2、负责员工人事信息管理与员工档案的维护,核算员工的薪酬福利等事宜;

  3、执行并完善公司的人事制度与计划,培训与发展,绩效评估,员工社会保障福利等方面的管理工作。

  4、一般单位或企业招收人事专员都要求具有优秀的书面、口头表达能力、极强的亲和力与服务意识,沟通领悟能力,判断决策能力强。包括工作细致认真,原则性强,有良好的执行力及职业素养。

  5、负责执行公司领导的指示。注意与上下级的沟通和关系的处理,及时向领导汇报情况和反馈;协调好各部门工作;监督和检查所有工作和工作计划。

  6、根据上级指示以及公司的发展前景,负责制定年度工作计划、年度工作总结等重要文件,领导或协助公司进行规划研究。

  7、负责公司日常行政事务的管理,协助总经理处理日常工作,负责总经理的日常活动及外出安排。

  8、组织公司办公室会议,或与公司相关部门共同筹备公司其他会议及相关重要活动,制作会议纪要,收集会议纪要,并根据会议决策需要发布文件。

  9、负责公司函件的收发、登记、流通、指示,公文的'准备、审核、打印、传递、压印、检查,文件和文件的归档、归档。

  10、收集整理公司历年重大活动的原始信息,定期或不定期编辑公司通讯、简报或内部出版物。

  11、负责公司的保密和法律事务,妥善保管和正确使用公司印章和介绍信。

  12、负责公司办公设施的管理。包括公司办公用品的采购、配送、使用登记、维护和管理;负责传真、复印机、长途电话、手机、电脑、笔记本电脑的管理和使用。

  13、负责公司日常事务及后勤支持。主要是员工用餐、卫生、电话总机服务、保安的宿舍管理。

  食堂岗位职责 3

  (1) 负责食堂食材的采购,保证食材新鲜及品质,励行节约、杜绝浪费,合理控制伙食成本。

  (2) 每日做好食材采购登记、验收工作,做到大公无私,确保食品的数量和质量,并每日与食堂管理员核对。

  (3) 负责早、中、晚餐的烹饪调制,严格执行食品卫生法,确保食物卫生,不加工霉烂,变质食物,杜绝食物中毒现象。保证员工按时就餐并给员工盛好饭菜。

  (4) 计划用料,精工细作,提高烹调技术,改善制作方法,做到色、香、味俱佳。

  (5) 缺少食材、煤气应当及时与食堂管理员报备申请采购。

  (6) 负责餐具消毒,每天消毒一次。

  (7) 负责搞好食堂卫生,个人卫生,确保无卫生死角要求食物存放整洁,炊具放置有序。

  (8) 爱护食堂炊具,器皿等公用财产,对损坏的.公用物品及时上报。

  (9) 按规操作 、注意安全,防止工伤、火灾事故。

  (10) 负责员工食堂公共区域的卫生打扫。

  (11) 因公外出无法按时就餐时须及时向食堂管理员或厨师报备,保留饭菜。

  (12) 不得随便离岗,有事请假,按有关规定扣发工资,休假须告知食堂管理员,方便其安排。

  (13) 最后离开厨房时及时检查煤气、水电、门是否及时关闭,安全操作,杜绝浪费。

  食堂岗位职责 4

  1、接受常用食品的鉴别检查方法并基本掌握鉴别要领,掌握常用食品的的质量标准和规定;

  2、有定点采购单位的卫生许可证复印件(要与)元件相对照并相符;

  3、非定点单位在采购前坚持索取卫生许可证制度;

  4、采购中必须对每种食品的质量进行感官检查并自我评估,严把食用油采购关,坚决杜绝采购劣质油。

  5、禁止采购下列食品:

  ⑴、有毒、有害、腐烂变质、酸败、生虫、污秽不洁,混有异物或其它感官性、异常的食品;

  ⑵、无检验合格证明的肉类食品;

  ⑶、超过保质期限及其它不相符食品标签规定的'定型包装食品;

  ⑷、无卫生许可证生产经营者供应的食品。

  食堂岗位职责 5

  一、主持食堂的全面工作,带领食堂全体人员,坚持为师生员工服务的.宗旨,努力搞好伙食工作。

  二、在总务处的领导下,组织制订食堂工作计划和规章制度,并认真实施。

  三、负责成本核算,公布菜单价格,每月盈余不得超过3%,不得亏损。每月安排好饭菜的花色品种,注意营养,合理配料,减少浪费,提高伙食质量。

  四、带领食堂职工搞好食堂内外环境卫生工作。饭后及时清扫,一周一次大扫除,用水清洗地面。半年清理一次伙房下水道,定期组织食堂工作人员体检。

  五、负责采购菜类调料、干菜等南北货,批发的不再以零售购进,注意质优、价廉。要精打细算,廉洁奉公。督促食堂保管员工作,月底参加盘店。

  六、管好粮食、食品及食堂的器械、冰箱等物资财产,经常检查,保养维修,并做好防火、防盗、节电、节煤、节水、节气工作。

  七、合理安排食堂人员的工作,组织食堂人员的业务学习和技术培训工作,抓好食堂人员的劳动纪律,以身作则带班劳动,遇到问题及时向总务处及分管领导请示汇报。

  食堂岗位职责 6

  1.班长应在总务部门的领导下,负责本食堂全方位的.管理工作,处理食堂日常事务。

  2.根据师生营养需要和烹调原理,主持制定每周食谱、菜谱,严格检查每个生产环节,防止原材料腐烂变质,厉行节约,杜绝浪费。搞好成本核算和营养分析,计划食堂每餐所供主副食品的品种类、数量,制定购货计划,及时检查处理临时发生的问题。

  3.团结全班组同志,共同努力、不断学习、不断创新、不断调整提高食品质量,共同完成其他各项工作任务。

  4.按照《食品安全法》落实卫生工作岗位责任制,实行定人、定物、定质,划片分工,包干负责,搞好食品卫生,个人卫生,室内环境卫生,防止食物中毒,保证安全生产。

  5.负责监督保管对购进的原材料质量、数量的验收。所需物资必须当日上日记账,且当日在全面审查日记账后,在日记账和发票上签字。

  6.支持协助会计、出纳、保管搞好日清月结,配合会计管理好窗口机。

  7.严格管理好食堂所有公物,无故损坏或丢失,必须查明原因,组织赔偿。

  8.负责全班人员的考勤、管理。做到纪律严明,平等待人。合理安排劳动力,根据个人的工作情况,建立合理的工作秩序,若出现重大事故,必究责任。

  食堂岗位职责 7

  1、编制、修改、完善产妇营养膳食菜谱;

  2、根据客人体质和套餐类型,制定月子营养餐饮计划,并控制成本;

  3、定期组织检查、补充和更换餐饮所需用品、药材、设备;

  4、监督药材、营养品的领用和使用;

  5、负责营养知识和卫生常识的宣传培训;

  6、监督厨房是否执行厨部管理制度;

  7、监督食品的.制备、分发、配膳、保管;

  8、执行餐具清洁、消毒制度;

  9、检查膳食质量和卫生质量的符合性;

  10、定期查房,了解客人营养状态,并进行营养膳食状态评估;

  11、负责营养膳食方面的信息收集、汇总和整理,定期向上级汇报;

  12、完成上级交办的其他工作。

  食堂岗位职责 8

  1、对所加工的食品要详细、认真地检查,禁止加工腐烂、变质或其它感官性状异常的食品及食品原料;

  2、不选用、不切配、不烹调、不加工腐烂、变质、有毒有害食品;

  3、块状、冷冻、易产生中毒等食品必须充分加热、烧熟煮透,禁止出现外热内生食品;

  4、加工剩余的半成品、成品根据实际需要进行冷藏或冷冻储藏;

  5、隔夜、隔餐的.外购熟食回锅必须彻底加热后供应;

  6、调料、辅助用品及容器必须保持清洁、卫生;

  7、用于原料、半成品、成品的所有工具、容器必须标志明显,并做到分开使用,定位存放,用后清洗,保持清洁。

  8、按国家卫生标准和有关规定使用食品添加剂。

  食堂岗位职责 9

  在学校总务主任和食堂团长的领导下,负责食堂食品、物品采购供应工作。其主要职责是:

  1、加强政治思想的学习,不断提高为教育、教学服务,为广大师生服务的意识;努力钻研业务知识,不断提高服务的技能。

  2、对易存放的、常用的.物资进行大批量集中购买。

  3、采购员应坚持原则,廉洁奉公,自觉抵制不正之风,交验物资必须是食堂团长、保管员、采购员三人在场。做好与保管员、炊事员的衔接,严格按计划采购,做到及时采购。必须先定价,后购物,做到价物同行。做到及时采购,保证供应所购物资必须符合食品卫生,严禁采购过期、腐烂、变质的食品,对易耗、易腐食品做到勤购,避免积压造成浪费。

  4、食堂除大宗物资外,采购员应根据市场行情,有权拒购供货商提供的高于市场价格的物资,重新自行采购。大米、面食、油脂、肉食品等大宗的物资,应定期与总务处人员、食堂团长考察市场,集体确定。变更供应商,由供应商直接供货。

  5、采购食品必须向供应方索要有关检疫证明或化验单,并要求供应方签字。发现供货方提供不符合卫生要求的食品应担绝采购,且负责工作职责范围之内安全。

  6、采购员必须严格遵守财经纪律,报账时要有明细,清楚无误,精打细筧,节省开支,随时掌握市场行情,及时反馈信息,确保采购质优价廉的物资。如购回的物品质量低劣或价格偏高,均由采购员负责退还或赔偿学校的损失。

  7、购进物品及时入库,并向保管员随时了解库存情况,采购员应妥善保管好备用金,不得挪用,保I正其备用金安全使用。做好采购用款申请、报销T、作,一次借款,一次清账。

  8、完成校长、总务主任、食堂交办的其他工作。

  食堂岗位职责 10

  1、依照会计法规设置会计科目,建立会计账簿。

  2、编制会计凭证,做到准确无误。

  3、及时登记明细账、总账,账证相符。

  4、按时编制会计报表,做到帐表相符,借贷平衡。

  5、按照权责发生制原则,进行会计核算。

  6、负责售饭系统有关会计事项,依规定做好结算工作。

  7、对餐厅资金登记造册,编制发放保管卡片。

  8、负责其它会计事项及领导交办临时工作。

  食堂岗位职责 11

  一、层级关系

  直接上级:员工食堂厨师长

  二、任职资格

  1、具备相应的从业经验

  2、身体健康,作风正派

  3、沟通协调能力强,服从安排

  三、岗位职责

  1、热爱卫生清洁工作,工作勤勤恳恳,任劳任怨。坚持卫生工作经常化,制度化,创造整洁美观的卫生环境。

  2、负责员工食堂清洁、食品粗加工和餐具洗涤工作,保证卫生区域整洁干净。

  3、及时补充米饭、馒头、菜汤等饭菜。

  4、服从厨师长调动,维护好厨房器具。

  5、经常巡视,发现脏物及时清理,保证餐桌地面干净。餐后按卫生要求清理卫生。

  食堂岗位职责 12

  1、按规定开票收取食堂所有收入,并及时上解银行入帐。

  2、发票先由经手人签名,膳食科和后勤处负责人审核,财务科复核,然后报分管部门领导审核,经校分管领导和校长审批后方可报销。

  3、严格执行收支两条线的原则,不套取现金,不坐支现金。

  4、做好日清周结工作,统计上报每天食堂收支经营情况。

  4、认真审核原始凭证的合法性,正确和完整性,保证内容真实、手续齐全。

  5、记账凭证的填制要准确反映经济内容的主体,正确运用会计科目和记账规则,做到摘要简明扼要,数字准确,内容完整。

  6、根据审核无误的原始凭证,及时登记记帐凭证。对于支出金额在5000元以上的,必须经过会计主管人员或领导同意方可办理。

  7、库存现金不得超过银行核定库存限额,超过部分要及时送存银行,保证安全。不得以“白条子”充抵库存现金,更不得任意挪用现金。库存现金与账不相符时,应及时报告领导查明原因。

  8、做好债权债务的'清理工作,对各项借款要定期清理催收。做到一事一借一报,对同一人的现金借款要前款不清,后款不借。

  9、按时统计核算发放食堂工人工资。

  食堂岗位职责 13

  一、严格把好食堂卫生、食品卫生关。

  1、督促食堂工友,坚持洗净食物、餐具、水蒸、锅具等,保持食堂常整洁。

  2、督促食堂工友对食物进行分类摆放井条有序。

  2、饭菜烧透烧熟,尽量做到色美味香。

  3、禁用腐败变质食物。

  4、米淘清,菜洗净。

  二、做好购物并验收工作:

  1、所买的菜肴一律都要复称。发现短斤缺两的要及时补回,防止经济上受损失。

  2、发现购买变质菜肴,坚持退回。

  三、记好、管好膳食帐目:

  1、认真抓好师生膳食帐;坚持每周回审,及时结清帐目。

  2、每天记好食堂工友的伙食帐。

  3、做好食堂台账,所购食品保存好发票单据做好明细。

  四、加强学生用膳纪律教育:

  1、坚持排队打饭菜,对不守纪律的`学生进行批评教育。

  2、教育学生不得乱抛饭菜。不得浪费粮食。

  五、深入了解厨工的思想动态,耐心细致地做好思想工作。

  六、定期征求师生对伙食意见。改善师生伙食。

  七、抓好食堂节约用柴、用电、用水工作。

  八、学生食堂负责工友工资每月800元、管理员工资200元。

  九、学生食堂原则上不盈利,但不得亏损,要求略有盈余。

  十、食堂管理员每天早餐协助工友工作,中晚餐进行学生用膳的监督。

  食堂岗位职责 14

  1、负责对食堂外包商的管理,对食堂工作的监督管理及改善推动;

  2、供餐的定期巡查,及不定期的食堂检查抽查工作,包括但不限于食品卫生、5S、食堂设施设备的维保安排等;

  3、供餐保障,包括员工用餐,客餐安排及跟进,临时送餐安排,员工入职餐卡的办理工作,客诉处理等;

  4、公司大型活动的用餐安排支持;

  5、对膳食委的'管理和工作安排;

  6、月度办公文具的申请、发放和调换工作,打印机租机抄录核算工作;

  7、增值服务的联系、审核和安排。

  食堂岗位职责 15

  1.负责分公司的日常后勤服务工作,例如各类证照的新办、变更和年检,办公设备和办公用品的采购,公司各级领导来宾的接待,办公室环境的维护等;

  2.及时收发各类文件,处理并跟踪材料报送;

  3.为公司其他职能部门提供后勤支持,例如市场部和销售部门的活动支持、协助财务部办理发票事宜、法律合规部文件的`传递和办理等;

  4.公司年会及各种员工活动的组织。

  食堂岗位职责 16

  1、负责编排院部食堂的方案管理工作。

  2、按照伙食标准,支配好天天院民的一荤一素一汤,每周一小改善,节日一大改善。

  3、指导催促炊事员按时开饭,供足开水、热水及餐厅卫生等消毒工作。

  4、把好食品卫生关,杜绝物中毒大事发生。

  食堂岗位职责 17

  1 .按照新会计制度规定,正确设置和使用会计科目,正确进行财务处理。

  2 .负责办理各项日常收支业务,严格费用开支范围和开支标准,认真审核原始凭证,保证原始单据的合法性。

  3 .按现金管理制度做好现金管理及结算工作,做到手续完备,内容真实,数字准确,账目清楚,日清月结,按期报账。

  4 .按照会计制度规定,及时记账,编制月报、年报表,做月、年度财务分析。

  5 .负责办理食堂新增固定资产的'购置、调出、调进及报废等有关手续(同时办理验收证明和报废鉴定等);管理食堂固定资产办法,根据变更及时调整。

  6 .按照会计制度规定,做好会计凭证、账簿报表、合同协议文件等档案资料的整理归档和保管工作。

  食堂岗位职责 18

  1、协助人事经理做好发布招聘信息、筛选简历、预约面试等招聘工作;

  2、统计员工考勤,关注员工考勤异常,及时反馈;

  3、办理员工入离职及社保、公积金的缴纳工作;

  4、做好公司固定资产、办公用品登记、领用、采购

  5、领导安排的其他相关工作。

  食堂岗位职责 19

  岗位职责:

  1、维护客户关系,按周整理客户单位的意见情况,并提出解决方案,与上级领导及时做好沟通;

  2、监督管理所在区域内的'营运情况,控制毛利率等经营数据;

  3、定期做好客户沟通以及菜单更新,确保客户满意度;

  4、做好所在区域内的采购管理工作,对供应商报价,付款等流程进行监督管理;

  5、及时对所在区域内的的突发性事件进行处理;

  6、对下属员工进行定期培训,贯彻落实公司管理精神,提高员工技能;

  7、完成领导安排的其他任务。

  岗位要求:

  1、大专及以上学历,年龄28—45岁。

  2、有2—3年餐饮区域管理项目经验;

  3、做事认真,责任心强,具备良好的沟通协调管理能力。

  食堂岗位职责 20

  1、员工活动组织、培训及会议主持等;

  2、发布招聘信息、筛选应聘人员资料

  3、监督员工考勤、审核和办理请休假手续

  4、组织、安排应聘人员面试

  5、办理员工入职及转正、调动、离职等异动手续

  6、管理公司人事档案

  7、熟悉社保、公积金办理

  8、熟悉办公用品的申购、发放和日常行政工作

  9、有责任心、工作态度认真负责积极主动

  10、完成领导交办的其它事项

  食堂岗位职责 21

  1、按照制做主、副食操作规程,组织本班炊事人员按时制做主、副食,精益求精,做到饭、菜的色、味、香、花样品种齐全。

  3、认真掌握主、副食品的'每日用量,严格管理,执行领料制度。做到精打细算,减少浪费,降低伙食成本,做到饭菜量足。

  4、负责组织好开饭前的准备工作和结束后的卫生工作,并作记录。

  5、经常同食堂人员一起征求上级领导及民警的建议,并采取措施加以改进。

  6、严格督促本班炊事人员执行食品卫生法的有关规定,做好食品验收、生熟分开、荤素分开、烧熟煮透。隔餐饭菜回锅,炊具消毒及炊事人员的个人卫生、环境卫生等工作。

  7、执行岗位责任制,认真做好考勤、考核记录,实行奖罚分明。

  8、食堂所有工作人员必须有健康证。并负责办理年检、年审等证件,合理合法地完成相关工作。

  9、完成领导临时交办的其它任务。

  食堂岗位职责 22

  1、在科长领导下,负责职工、病员食堂的饮食管理工作。

  2、检查、督促食堂规章制度和工作人员职责的落实。

  3、深人科室,听取群众对饮食的.意见和要求,千方百计为职工和病员搞好饮食工作,提高饮食质量。

  4、检查、督促食堂卫生必须按照卫生食品法“五四”制严格要求,搞好室内外环境卫生,严防食物中毒,确保食堂卫生达标。

  食堂岗位职责 23

  1、负责主副食品的调剂、细加工的制作。

  2、负责制作食品的安全工作。

  3、负责生、熟案板的卫生清洁工作。

  4、负责对操作工具的.保养。

  5、搞好个人卫生,保证饮食卫生。

  6、与食堂保管员、采购员密切配合,保证饭菜质量和安全卫生。

  7、完成领导交办的其他任务。

  食堂岗位职责 24

  1、认真做好餐厅清洁卫生,做到墙面、屋顶无蛛网、无霉变,桌子、板凳无油污、灰尘等;地面无垃圾、油污并保持干燥地面。

  2、做好餐前准备工作,确保餐具够用,走道地毯必须在开餐前铺好。

  3、早上打开门窗,保持通风,下班时必须关的门窗,做到人走随手关灯,关好配电箱。

  4、做好菜品销售及牛奶加热的`准备工作。

  5、随时检查消毒柜运作是否正常,确保餐具消毒到位。

  6、餐厅桌椅要做到排列整齐,就餐前桌上餐具要摆放一致,打汤处所有餐具在开餐前必须盖上。

  7、进入售饭间的任何菜品必须加盖,餐具必须用洁净纱布盖上。

  食堂岗位职责 25

  1、素菜加工人员必需严格按生熟分开的要求举行加工,严格掌握好原材料质量关,要加工优质、新奇菜品。

  2、对需要淘洗的菜品必需先用盐水沁泡非常钟,清理两次、确定无杂质后,才干进入成品加工间。

  3、必需根据厨师长要求切配,要做到大小匀称全都。

  4、仔细做好菜品的'方案量,每餐全部菜品剩余总量不能超出或缺少三盆。

  5、加工时做到边做边收捡准时清理,废弃物应置于污物桶内并将污物桶加盖。

  6、全部工用具使用前后必需洗净、消毒、分类整齐放置。

  7、天天不定时做好本岗位的清洁卫生,操作台面做到无显然水珠,每周五大扫除一次,彻底清除卫生死角。

  8、指定的销售人员必需按时到达销售岗位,做好销售工作。并做好本岗位的交接工作。

  9、按时做好干料涨发工作,必需在使用时涨发到位。

  10、选购车回来后,将蔬菜搬运到粗加工间,然后分类上架,摆放整齐,按照原材料的特性实行相应的措施存放。

  食堂岗位职责 26

  1、在管理部和餐厅经理的领导下,帮助食堂经理做好本食堂的各项工作,当好餐厅经理的助手。

  2、在餐厅经理因公、歇息等不在岗位时,暂时代行餐厅经理职责。

  3、负责食堂的伙食材料、炊事用具、食堂设备的验收、领用和保管工作,库房要始终保持清洁,不许其他人清扫库房,不许库内物资发霉变质和铺张,严格遵守财务及验收制度,对所购进的物品仔细检斤验质,惟独在票物相符合时方可验收入账,出库物资即时打印出库单,作到手续清晰,账物相符,对凡是不符合有关规定的食品用具有权否决签收。

  4、坚守工作岗位,仔细履行职责,自觉遵守各项规则制度,以身作则,不私自动用保管的物品。对于私自吃、拿食堂食品和物品的人有权批判和柔和禁止。

  5、提升警惕,做好防火、防盗工作,仓库钥匙,不许乱放或交给他人。不许将食堂的`用具、物品擅自借给他人。

  6、学期末停业时,催促主副食班长把剩余物品交回库房,作退库账务处理。

  7、月末仔细清点库存,按时编报库存表、消耗表、分类表、食堂盈亏表结账后两日内送达中心管理部。

  8、要与选购员、送菜、运粮人员搞好配合,仔细听取对领导和同事提出的批判建议,并且加以改进。

  9、食堂间互借食品和物品,必需出具借条,以便转年终盘点时转账或偿还。

  10、努力学习,提升思想觉悟及业务管理水平。

  11、完成领导交办的其他工作。

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