素食餐厅商业计划书

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　　素食餐厅商业计划书

　　一、餐厅简介

　　“青尔”素食餐厅，是一家以经营素食品为主的风格餐厅。我们的宗旨是为喜爱素食品的人群提供口感一流、服务一流的超实惠绿色素食，感受素食品带来的'无限乐趣。“青尔”让你青春健康，吃出绿色生活!

　　二、背景

　　随着社会的进步和人民生活的富足，食素的人群越来越大。如今，“穿要布、吃要素”已成为一种潮流。另有相当部分女大学生为减肥而食素，而这部分人是重要消费群体。我们应当看到这一发展趋势，抓住有利商机，投资兴办“素食餐厅”，也许就会在拥挤的餐饮市场中开发出一片新的天地。

　　三、产品和服务

　　主要经营各类营养素食，定期推出特色产品。强化原料、菜品和烹调方法的开发创新。同时，我们经营各类绿色饮品。努力创建一流服务团队，并提供“微笑”服务，建立意见随提随采纳模式。借鉴肯德基的服务模式，小规模提供就餐建议，协助顾客点餐。

　　四、目标市场

　　目前三至五年内主要针对小和山高教园区的大学生，以浙科院为中心。

　　五、营销策略

　　1、开业前三天每天提供100个免费试吃名额;

　　2、提供500张VIP贵宾卡，实行消费累计积分，年终按积分返回精美礼品

　　3、定期举行由顾客提供菜色创新意见活动，并接受订制新菜

　　4、接受预先订餐，VIP优先

　　5、每人次消费可享受免费饮料一杯(视季节变化而微调)

　　6、素食品营养讲座，宣传素食文化;发放宣传单

　　六、市场竞争情况

　　东和新开桌游主题餐厅，西和牧之源风格餐厅，其他餐厅。其市场占有率不是相当大。其他餐厅中素食较少。

　　七、竞争优势

　　目前小和山一带未有风格鲜明的素食餐厅。我们推服务，重营养，实行消费积分制，具有鲜明特色。不断推出新菜色，并能调动顾客好奇心，进而前来就餐。

　　八、财务状况及风险

　　财务状况：三未来年内可望盈利5至20万元，扩大规模后每年可盈利10至15万元。

　　风险：市场较为狭小，素食品的推广圈有限，消费者流动性不强。

　　九、餐厅的长期发展目标

　　三年内在杭州增加1到3家“青尔”素食餐厅分店，并计划在七年内设分店至上海、苏州等沿海大城市。基本实现平均每年每店盈利30万元。每家“青尔”素食餐厅拥有员工数达15至20人。

　　十、寻求资金数额

　　预计需资金总数60万元。其中每月食材费4万元;装修费1万元;宣传费用3000元(含宣传单);厨房用具3万元(含餐具);桌椅8000元;厨师2名，每月工资3000元(可微调);洗菜洗碗工3名，每月工资1000元;收银员2名，每月工资1200元;助餐员(协助点餐、上菜)2名，每月工资1200。

　　投资者将成为本餐厅股东，每年获分红5%。

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