餐饮店规章制度
在快速变化和不断变革的今天，制度对人们来说越来越重要，制度就是在人类社会当中人们行为的准则。那么拟定制度真的很难吗？下面是小编为大家收集的餐饮店规章制度，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
餐饮店规章制度1
一、 收入管理
1. 点菜单、加菜单、酒水单特地印制(印制通号)，实行专人管理，连号结算。
2. 收银员每天做好收入明细帐，在当天的业务结束后将现金如数存入指定银行账户，并将银行存款单与收入单据一并交财务人员。
二、 支出管理
1. 严格实行收支两条线，杜绝坐收坐支。
2. 货款实行按15天/次结算，由两人到场，按据付款，签字认可。
3. 水、电、气、税收等按正式发票结算。
4. 工人工资造册本人签字领取。
三、 选购管理
1. 菜品、调料等原材料选购实行一人购买，一人收货，两人签字认可，严把质量关、价格关、数量关。
2. 管理人员随时入市了解把握市场行情，确保选购物品物美价廉。坚决杜绝消失虚报数量，提高价格等现象，如发觉一次，扣供货商500元。
四、 前厅管理
1. 服务人员要听从管理人员指挥，协作协作，做到热忱服务，高效服务。
2. 支配专人兼职负责开关招牌灯，每天下午六点钟开、关门离开关。
五、 厨房管理
1. 厨师要坚持节省成本、提高质量的'原则，杜绝消失铺张等状况，达到让顾客满足、增加收益的双赢目的。
2. 保持厨房洁净干净，注意个人卫生，坚决杜绝消失菜品污染等现象。
3. 厨师要依据气候季节，顾客喜好，不断加强菜品创新。
六、 财务管理
1. 坚持日清月结制度，收支凭据。财务人员每月5日前，通报上月收支状况。【餐饮制度】
2. 财务人员要做好资产管理、收支结算、帐务核算等工作，做到严格核算、精确 无误，确保帐实相符、帐帐相符。
3. 帐务核算要做到收支清晰，账目清晰，并做好成本分析。
4. 库存酒水等物品实行明细帐管理。
餐饮店规章制度2
1.员工守则
(1)员工应遵守餐饮店的各项规章制度，服从领导和管理人员的指挥和调配。
(2)员工应遵守饮食卫生规定，保持工作环境的清洁卫生，确保食品安全。
(3)员工应遵守工作岗位的职责，不迟到、不早退、不私自离岗。
(4)员工应遵守消防安全规定，确保餐饮店的.消防设施得到有效维护。
2.服务员规定
(1)服务员应做好顾客接待工作，提供周到、细致、热情的服务。
(2)服务员应保持良好的态度，不得将个人问题和情绪带入工作中。
(3)服务员应保证服务质量，确保服务流程的顺畅有效。 3.厨师规定
(1)厨师应遵守食品安全规定，保障食品卫生安全。 (2)厨师应保证厨房的整洁卫生，确保食品制作的环境符合卫生要求。
(3)厨师应遵守食品加工技艺和工序，确保食品味道和品质。
4.店长规定
(1)店长应做好餐饮店的业务管理工作，确保餐饮店的正常运营。
(2)店长应保持良好的管理和组织能力，保证餐饮店的顾客满意度和经营效益。
(3)店长应制定合理的经营计划和策略，保证餐饮品牌的稳步发展。
六、执行程序
1.对于员工不履行规定，其上级应予以指导和加强管理，对于严重行为可给予相应的惩罚，并达到警示作用。
2.员工违反相关法律法规或本规章制度中明确规定的行为，应予以立即纠正和处罚，并建立违纪档案。
七、责任追究
对于违反规章制度、法律法规或公司内部政策规定的员工，须按相关规定进行处罚，包括口头警告、书面警告、罚款、降职或解聘等措施。对导致餐饮店重大食品安全事故的员工，应依法追究其刑事责任。
餐饮店规章制度3
为了培养员工的良好素质，规范员工的行为，更好地适应公司的良性发展，特制定公司员工规章制度。本规章制度中规定的一切条文，适用于本公司的所有管理人员及员工；除部分条文外，也适用于本公司的所有临时工。
第一章、总则
第一、人事规章
1、建立并维护公司与员工之间的和谐关系。
2、使每位员工对公司的政策、服务和发展感到自豪。
3、尊重每位员工，维护其尊严，注重其发展。
4、选择优秀员工担任各级管理职务。
5、为每位员工安排完善的培训，以提高其技能和效率。
6、确保公司员工在安全、整洁、舒适的环境中工作。
7、给予每位员工合理的报酬和奖励。
8、为员工服务、解决员工的后顾之忧。
第二、工作规则
建立一个结构合理、职责分明组织，并制定和完善各项规章制度，把适当的人安排到合适的工作岗位，建立：
一、更衣柜制度
1、每位员工配有一个更衣柜，由员工使用。
2、衣柜钥匙由人事部统一发放，如丢失不得擅自更换锁，统一由人事部安排并照价赔偿。
3、个人物品一律存入更衣柜，不得带入工作区。
4、不得与他人私自更换更衣柜。
5、保持更衣室清洁。破坏更衣柜或更衣室内其它设施的，照价赔偿。
6、离店时应将衣柜钥匙交还公司。
二、出入通道制度
1、员工上、下班必须走员工通道。
2、非工作需要不得乘坐客用电梯。
3、不得在宾客活动区域随意来往。
4、不得在宾客活动区域休息和睡觉。
三、用餐制度
1、公司实行定额工作餐制度，人事部每月制作与发放员工餐券。
2、工作餐用餐时间为________分钟，所有员工必须在指定的时间范围内文明用餐。
3、员工用餐时间严禁喝酒，任何食物不得带入或带出公司。
四、个人仪容规范
1、头发：
不染夸张颜色，梳洗整齐。男性头发标准为前不遮眼，后不盖领，两侧不过耳；女性长发要盘好，统一用发网固定，不得戴太夸张的发饰。
2、脸部：
清爽干净。男性不得蓄须；女性上岗时需化淡妆，不得戴夸张饰物，不可戴多余手饰。
3、手部：
不得留长指甲，指甲要清洁不得藏污垢。女性不可涂指甲油。
4、脚部：
男性穿黑袜,每天换洗、鞋子上班前要擦亮。女性要穿规定的袜色，不挂丝，不破损。
5、气味：
要经常洗澡，保持身体气味清新，防止汗臭，上班前不吃异味食品，饭后漱口，保持口腔清洁，无异味，不得用强烈香料（香水）。
6、制服：
上班时必须穿规定的工作服，洗烫整洁、纽扣要全部扣好，袖口及裤脚均不得卷起。制服只准在上班时间内穿。员工名牌：佩牌上岗，上岗前仔细检查名牌是否佩戴在正确适当的位置，保持牌面整洁，无破损。
五、基本服务礼仪
1、在营业场所内见到客人、上司或同事都主动、热情地问好。
2、始终面带微笑，始终保持正确的立相、坐相、走相及使用规范的行礼方式。
3、以正确的方式与客人说话，听客人说话。
4、做到四轻：说话轻、走路轻、关门轻、操作手势轻。
5、走路靠右，不在客人面前横穿，不超越客人。
6、不串岗，不在工作场所扎堆聊天。
7、接打电话使用统一应答语。
8、使宾客感到亲切和温暖，是一种最普通、最基本、最常见的礼貌礼仪。
六、基本待客用语
1、寒暄：欢迎光临、您好、您早、晚安、再见、请多关照、真是个好天气、请走好、告辞了、辛苦了、请进、谢谢、不客气、请再次光临。
2、承答：是、知道了。
3、谢绝：十分抱歉，实在对不起、真不好意思、打扰了。
4、询问：对不起，请问……。
5、请求：给您添麻烦了……。
6、道歉：照顾不周，实在抱歉,让您久等了,打扰了,给您添麻烦了,今后一定注意，请稍等一下。
7、中途退席：失礼了。
8、确认姓名：对不起，请问是哪一位
9、接话：是、好的。
第二章、公司人事政策
一、人事方针
1、公开招聘、平等竞争；择优录用、量才定岗；强化培训、优升劣汰。
2、公司各级人员任用制度如下：
（1）各分店部门领班、由店长评估核准，部门经理任免，报人事部执行。
（2）有下列事情之一者，不得予以任用：
*剥夺公权尚未恢复者。
*曾犯刑事案件，经判刑确定者。
*吸食毒品者。
*健康状况欠佳，难以胜任工作者。
*未满十六周岁者。
（3）公司录用的.员工需满足下列条件：
*热爱祖国，忠诚于公司的事业，品行端正，遵纪守法，作风正派。
*身体健康、相貌端正、服装整洁、言语大方、举止端正。
*具有良好的文化素养，接受能力强。
*会普通话，具备一定的表逹沟通能力。
3、招聘程序：
A、各店人员招聘需填写（人事申请表）后上传公司人事部，由人事部进行招聘。初试合格者送各有关部门经理进行第二轮面试。
B、部门经理面试合格后，人事部通知应聘者自行体检，并由人事部开据员工报到通知书才可安排上岗。
C、应聘人员在试用培训前，需向公司提供如下数据：
*身份证复印件
*职位申请表（简历表）
*健康证（指餐厅工作人员）
*近期一寸免冠照片四张
*学历证明
D、新进人员报到后由人事部填写住宿申请表，新进人员持申请表到各分店，由各分店干部办理住宿手续。
E、新进人员报到后，由各店将新聘员工的<物品领用清单>，交一份到人事部备存，并于人员离职后将公司财产归还始可结清工资。
二、员工试用期
试用人员的给薪已是正职员工薪资，表现优良者，由其直属主管填报试用任免上传人事部及财务部，核准正式录用，试用人员表现欠佳者，应由其直属主管免职，并填报免职单于人事部和财务部。人事部会同用人部门进行考核，合格者方可转正。经考核合格转正后，公司与新员工签订劳动合同。
三、签订劳动合同
员工经考核转正后，与公司签订劳动合同。首次合同期限为_______年，临时工合同为_______年。
四、辞职与解除合同
在合同期内，员工提出辞职，应提前30天以书面通知的形式上交《辞职报告》。
五、离店手续
门的工作移交，归还办公桌的钥匙及有关资料文件等。同时在公司物品清单上分别由相关部门签字确认。按规定办完离店手续后，人事部结算员工应得的工资，不能归还的物品要照价赔偿，涉及赔偿培训费的应缴清该交的费用。
六、离店退档手续
员工在办完离店手续离店后，人事部负责在一个月内办完退档、解除合同等有关用工手续，并开具离店证明。辞职员工不辞而别或虽提出辞职报告，在未得到部门和人事部的批准同意，也没有办全离店手续而擅自离店者，公司将不支付任何薪资。
餐饮店规章制度4
1、非本岗工作人员不得随便进入仓库。
2、仓库内严禁吸烟，严禁携带火种进入仓库。
3、按时到达工作岗位，到岗后巡察仓库，检查物品是否短缺，检查电器安全，检查消防设备，检查有无火患危急及可疑迹象，发觉状况立刻向上级汇报。
4、检查仓库全部存放的物品是否整齐，数量是否需要补充，保证满意各个使用部门的需求。
5、打扫仓库四周环境卫生，保持消防通道畅顺，保持环境卫生。
6、仓库所存物品摆放必需分类、固定位置整齐摆放，填写货物卡，把货卡挂在惹眼处。
7、常用物品存量必需根据最高、最低存量收货及补给，保证满意餐厅营业需要。
8、收货要按质按量验收，收货手续要清晰并尽快发给使用部门，如未能准时发出的，应摆放到指定货架，不能随处摆放，堵塞走火通道。
9、严格执行各项规章制度，熟识货物，明确所负责保管物资的范围。
10、借、发物品手续要清晰，单据要放到指定位置，不能随处乱放。
11、仔细填写“工作日报表”，“补给单”和“请购单”，并做好出单的`电脑记录。
12、当天帐目当天清理，不得任凭涂改帐目，帐面须与实物保持平衡。
13、每月定期进行物品盘查，核对全部数目。
14、检查当天工作，整理好当天的单据，准时交给记帐员。
15、下班前关好门窗，检查仓库一遍，保证没有燃烧物，关闭全部电器设备及照明用电等，锁好仓库门。
16、每月定期进行物品盘点，核对全部数目。
餐饮店规章制度5
一、目的
为规范餐饮店内部管理，保障员工合法权益，提升服务质量，确保安全卫生，制定本规章制度。
二、范围
本规章制度适用于本餐饮店员工的行为准则与管理制度，包括但不限于：劳动纪律、安全卫生、服务质量等方面。
三、制度制定程序
本规章制度的制定程序如下：
1.明确制度的起草人、审核人和审批人
2.制定初稿后，征求员工和相关部门的意见，进行修改3.经过审批人的审批，发布正式的规章制度
四、法律法规及公司内部政策规定
1.《劳动合同法》
2.《劳动法》
3.《劳动保障监察条例》
4.《行政管理法》
5.公司内部政策规定
五、制度名称、范围、目的、内容、责任主体、执行程序、责任追究等方面的内容
1.劳动纪律
制度名称：劳动纪律
范围：所有员工
目的：规范员工的劳动行为，确保餐饮店的正常运营内容：
1)员工应按照规定的工作时间、地点和岗位完成工作
2)员工应按照规定的程序进行请假、调休等
3)员工不得迟到、早退或旷工，不得私自离岗
4)员工不得利用工作之机进行私人事务
责任主体：所有员工
执行程序：
1)餐饮店管理人员应对员工的工作时间、地点和岗位进行规范管理
2)员工应按照规定的程序进行请假、调休等
3)对于迟到、早退、旷工等行为，应按管理规定追究责任责任追究：
4)对于违反劳动纪律的员工，餐饮店管理人员应视具体情况采取相应的纪律处理措施，包括但不限于口头警告、书面警告、通报批评、罚款等措施。
5)对于情节严重的违纪行为，餐饮店管理人员有权终止员工的劳动合同。
2.安全卫生
制度名称：安全卫生
范围：所有员工
目的：确保员工的人身安全和餐饮店的卫生安全内容：
1)员工应注意工作场所的安全卫生，遵守餐饮工作的卫生规定
2)员工应按照规定使用工具和设备，保障工具和设备的安全卫生
3)员工应注意交通安全，遵守道路交通规则
责任主体：所有员工
执行程序：
1)餐饮店管理人员应建立安全卫生管理制度，并进行规范管理
2)员工应接受安全卫生管理的培训和教育3)对于违规行为，应按照管理规定追究责任责任追究：
3)对于违反安全卫生规定的员工，餐饮店管理人员应给予相应的纪律处理措施，包括但不限于口头警告、书面警告、通报批评等措施。
4)对于因违反安全卫生规定而造成损失的员工，餐饮店应依法承担相应的赔偿责任。
5)对于因严重违规行为造成重大事故的员工，餐饮店管理人员有权终止员工的`劳动合同，并追究其法律责任。
3.服务质量
制度名称：服务质量
范围：所有员工
目的：提高服务质量，满足顾客需求内容：
1)服务员应尽职尽责，提供专业的服务
2)服务员应注意服务礼仪，向顾客展示优质服务3)餐饮店应提供卫生、舒适的服务环境责任主体：所有员工
执行程序：
1)餐饮店管理人员应设立服务质量检查制度，并进行考核2)员工应接受服务质量管理的培训和教育3)对于服务质量不符合要求的员工，应按照管理规定追究责任
责任追究：
2)对于违反服务质量规定的员工，餐饮店管理人员应给予相应的纪律处理措施，包括但不限于口头警告、书面警告、通报批评等措施。
3)对于经常违反服务质量规定的员工，餐饮店管理人员有权终止其劳动合同。
4)对于因服务质量不符合要求而造成的损失，餐饮店应依法承担相应的赔偿责任。
六、总则
本规章制度作为权威文件，所有员工必须遵守。对于违反规定的员工，餐饮店管理人员有权采取相应的纪律处理措施，并依法追究责任。同时，餐饮店应定期对规章制度进行评估和更新，确保其适应市场和法律法规的需要。
餐饮店规章制度6
为加强管理，明确责任，实现餐饮工作的规范化和制度化，提高餐饮工作的管理水平和服务水平，特制定本餐饮店规章制度。
一、要求树立全心全意为教职员工服务思想，不断提高管理水平和业务技能，积极完成本职工作。
二、要求着装上岗，挂牌服务，要讲究仪表仪容，讲究个人卫生。
三、要求对教职员工和客人就餐，要主动热情，文明用语，不得说粗话和脏话；餐饮店规章制度要求服务员在岗时，不准在餐厅落座和陪客人喝酒。
四、要求不准在灶间和工作间随意抓吃食品；不准随意领人到餐厅吃喝闲扯；工作时间不准喝酒，看电视，打扑克，下棋，打麻将，打乒乓球和台球等。
五、要求非餐饮人员不准进入库房和后橱；不准领小孩到岗；不准将餐厅的物品随意借用和送人。
六、要求严格食品检验，不准将过期，过时和霉烂变质的'食品，调料，饮料等进入餐厅和使用。做好餐具消毒和餐饮卫生工作。
七、要求函授学员就餐和向教职工出售的食品，一律凭票，不准收取现金，收回的饭票按规定消毁，不得重复使用。
八、要求要爱护炊事设备，要按操作规程操作，不得违章操作，保证安全使用；作好防火防盗工作。
九、要求自觉遵守劳动纪律，不迟到，不早退，工作时间不准离岗，串岗，不准聚堆聊天和说笑打闹。
餐饮店规章制度7
一、目的
本制度的目的是为了规范餐饮店的经营行为，保障员工权益，提供安全、卫生、优质的饮食服务，保护环境，遵守国家法律法规、公司内部政策规定，确保餐饮店的正常运营。
二、范围
本规章制度适用于所有职工、供应商及顾客。
三、制度制定程序
该规章制度由餐饮店管理层制定，并经公司领导审批同意后正式实施。管理层应及时将制度内容与职工等相关人员进行沟通，并进行必要的培训，确保相关人员充分理解并严格执行制度。
四、相关法律法规及公司内部政策规定
1. 《劳动合同法》
2. 《劳动法》
3. 《劳动保障监察条例》
4. 《行政管理法》
5.公司内部政策规定（包括但不限于职工手册等）五、制度内容
1.餐饮店的经营行为
（1）餐饮店应遵守相关法律法规和国家政策，不得从事违法违规经营活动。
（2）餐饮店应确保食品安全，杜绝食品污染和食品安全事故。
（3）餐饮店应确保消费者的`知情权、选择权、安全权和公平权。
（4）餐饮店应确保环境卫生，保障员工和消费者的健康权。
2.员工权益
（1）餐饮店应签订劳动合同，保障员工合法权益。（2）餐饮店应确定员工工作职责及工作内容，保障员工的工作权益。
（3）餐饮店应规范员工工作时间，合理安排员工工作时间，保障员工的休息权益。
（4）餐饮店应制定员工绩效考核制度，确保员工合法权益。
3.服务质量
（1）餐饮店应确保饮食质量符合标准要求。（2）餐饮店应确保服务态度友好、热情、专业。
（3）餐饮店应定期进行员工培训，保障服务质量的提高。
4.环境保护
（1）餐饮店应遵守国家、地方和行业相关环保法规和政策，减少污染、浪费和资源的消耗。
（2）餐饮店应合理排放，防止对环境造成污染。（3）餐饮店应采取措施，节约用电、用水等资源。 5.责任主体及执行程序
（1）管理层：制定制度、监督执行，负责制度的具体实施。
（2）全体员工：遵守制度，确保制度的有效实施。（3）责任追究：责任追究机制应建立，对违反制度的行为进行严肃追究。
六、其他
本规章制度由餐饮店管理层制定，对其进行更新、修改和解释的权利均属于餐饮店管理层。制度实施后，如有需要更新或修改，应在公司领导的批准下进行。制度解释权归餐饮店管理层所有。
制定人：XXX
批准人：XXX
（正式实施日期）
餐饮店规章制度8
一、目的
为维护餐饮店的'正常经营秩序，保障员工合法权益，提升服务质量，确保食品安全卫生，制定本规章制度。
二、范围
本规章制度适用于餐饮店内所有员工及所有顾客。
三、制度制定程序
本规章制度总体由人事部门起草，经餐饮店经营者和管理层审核并征求员工意见后正式发布。
四、餐饮店规章制度的名称、范围、目的、内容、责任主体、执行程序、责任追究
餐饮店规章制度9
一、行为规范
1、准时上下班，不得迟到、不得早退和旷工。
2、准时打扫卫生，保持店内清洁。
3、上班时必需按规定着装，整齐洁净，不得戴首饰，不浓妆艳抹，指甲不行过长。
4、站位端正，不行背靠墙或家私柜，不得私自窜岗、打闹、争吵、不得跑、大声喧哗。
5、要时刻用好礼貌用语必需‘请’字当头‘谢’字不离口，如遇客人要主动打招呼。
6、不得擅自接触客人的随身物品不得与客人带的小孩玩耍玩耍
7、熟识本店现阶段供应的酒水和价格。
8、禁止偷吃偷喝，偷拿店内财务，违者重罚，情节严峻者将转交司法部门处理。
9、内部员工的私用物品不行乱放，统一放在箱内。
10、下班时必需检查好等、门窗、排风、水电及卫生
11、员工用餐时不行倒饭倒菜禁止铺张。
12、工作期间不要咀嚼口香糖不要吃零食在任何时候都要维护自身的形象不要发脾气，严禁在店内外打架斗殴，违者重罚。
二、工作纪律
1、按工作时间到岗，工作时间无领导批准离开工作岗位者按旷工处理。
2、每日准时考勤迟到10分钟以内的`扣10元，30分钟以上按旷工半天处理60分钟以上的按旷工一天处理，提前下班视为早退，未请假将来上班的员工按旷工处理，一天扣三天工资。
3、上班时间为早9：:3—14:00，晚17:00—21：30不在工作期间之内，店员工的任何平安问题均与众友靓厨餐饮有限公司无关。
4、本店服务员、服务生工资均为底薪三千元包吃不包住。
5、员工不办理请假手续或已办但未获批准而不上班或请假获得批准但不按期回来上班者，均作旷工论处，员工不得无故旷工，旷工累计三次者视为自动离职押金工资一律不予发放。
6、工作期间，不在岗位的扣10元。
7、工作餐用餐时间为20分钟全部员工必需在指定的时间范围内文明用餐。
8、准时参与餐前会，按要求做好工作。
9、不得在餐厅内吸烟、吃东西、梳头、玩耍、化妆。
10、不得在餐厅内讲脏话，不得辱骂客人、同事。
11、服务时必需讲一般话，不得窃窃私语，交头接耳。
12、上班时手机不允许带在身上。
13、员工的病假要提前告知，如有特别状况核实后再处理
14、上班时间服务员会客时间不能超过五分钟，不能把自己的伴侣带入店。
15、不允许在餐厅内奔跑，要轻快的走路。
16、员工的工资按月结算结算日期为每月1号到31号发放日期为次月15日。
17、新入职的员工第一个月押金为15天的工资。
18、公司规定工作人员及服务人员辞职须干满三个月提前半个月申请，如擅自离开视为自动离职，不赐予工资。
餐饮店规章制度10
一、目的
本规章制度的目的在于规范餐饮店的管理，维护餐饮安全卫生，保护员工和消费者利益，促进公司可持续发展。
二、范围
本规章制度适用于餐饮店的所有员工，涵盖餐饮店的经营管理、人力资源、环境卫生、食品安全等方面。
三、制度制定程序
本规章制度由公司管理部门主持制定，经过多方征求意见和讨论后制定并印发到各部门和全体员工，同步进行相关培训，确保全体员工理解并遵守本规章制度。
四、相关法律法规
制定本规章制度时需遵守以下法律法规：
1. 《劳动合同法》
2. 《劳动法》
3. 《劳动保障监察条例》
4. 《食品安全法》
5. 《行政管理法》
五、制度具体内容
1.餐饮店员工行为规范制度
（1）范围：适用于餐饮店所有员工
（2）目的：规范员工行为，维护公司形象和消费者利益
（3）内容：
①员工需遵守公司职业道德、服务标准及行业规范
②严禁非法行为或参与违法活动
③不得与客人发生过多私人互动和交流
④不得穿着不当或引起顾客不适的服装上班
⑤严禁对客户进行歧视或不良语言行为
（4）责任主体：全体员工
（5）执行程序：所有新员工必须接受《员工手册》的培训和考核，以确保员工全面理解。
2.餐厅环境卫生规范制度
（1）范围：适用于餐饮店内部环境和公共区域
（2）目的：规范环境卫生，提高餐饮店的卫生品质
（3）内容：
①全员要保持餐饮店的环境整洁，公共区域和餐桌应定期清理消毒
②餐饮店要定期做鼠虫害防治工作，确保食品安全卫生③餐饮店垃圾应分类投放，定期清理
（4）责任主体：全体员工
（5）执行程序：餐饮店要定期进行环境卫生检查，如有问题需立即整改并制定措施，定期对员工进行环境卫生培训。
3.食品安全制度
（1）范围：适用于餐饮店经营过程中的食品安全
（2）目的：保障客人饮食安全
（3）内容：
①餐饮店只进口安全合格的食品原材料
②进货检验：餐饮店应检查各个供应商的《食品经营许可证》和质量检验报告，验收时要核对货品所附证件是否真实
③库房物品应分类存储，并制定有效期检查和出库制度
④食品加工:操作人员必须完成食品卫生操作规程后方可进行食品加工，并每班检查加工间的卫生状况。
（4）责任主体：所有员工
（5）执行程序：
1）安全食品检查表；
2）进货检查及验收记录表；
3）食品加工操作记录表。
以上清单需要定期保管和检查。
4.安全生产制度
（1）范围：适用于餐饮店的生产经营活动
（2）目的：规范安全生产行为，保证员工的`劳动安全
（3）内容：
①制定安全生产管理规定，管理项目包括安全生产责任、安全生产制度、安全培训、安全检查、事故处理等
②员工必须参加相关安全防护培训和考核，熟悉并遵守安全操作规程。
③严格遵守使用安全设备，每次用完后要专人清洁和检查维护。
（4）责任主体：所有员工
（5）执行程序：餐饮店需制定并定期更新安全生产管理手册，所有员工必须严格执行。
6.法律责任制度
（1）范围：适用于餐饮店及其员工
（2）目的：规范员工行为，保证公司和员工不受损失
（3）内容：
①员工必须遵守国家法律法规和公司规章制度，严禁违法违规行为。
②如员工违反公司规章制度或国家法律法规，将会受到相应的纪律处分，包括口头警告、罚款、扣除奖金及资质等级、停职、解雇等。
③如员工因过失或故意违法违规行为给公司造成经济损失，需依法承担相应的赔偿责任。
（4）责任主体：全体员工
（5）执行程序：公司管理部门将对员工纪律处分、赔偿责任等相关制度进行培训和宣传，同时建立内部举报制度，并对举报人提供相应保护。
本规章制度所有内容的执行将以《员工手册》和公司内部通知为准。
七、制度责任追究
本规章制度遵循“发现问题就解决”的原则，制度责任追究严肃、公正，如有违反制度者，相应责任部门将有权依据具体情况对违规人员进行口头警告、书面警告、扣除奖金及资质等级、停职或辞退等处理措施。同时，追究相关人员在责任事故中的法律责任。
以上餐饮店规章制度仅为范例，实际使用时需结合公司实际情况和相关法律法规进行制定。
餐饮店规章制度11
一、目的
本规章制度的制定目的是：确保餐饮店的正常经营和顾客的饮食安全，规范餐饮店员工的行为，增强管理效率，防止各种违规行为的发生。
二、范围
本规章制度适用于餐饮店内所有员工，包括店长、服务员、厨师、保洁员等。
三、制度制定程序
本规章制度的制定程序如下：
1.确定制定制度的.必要性、重要性及程序。
2.聘请专业人员进行调研和草拟，形成初稿，提交给管理层审批。
3.对初稿进行修改和完善，征求员工意见，形成定稿。 4.制定后公布，并进行培训和员工签字确认。四、法律法规及公司内部政策规定1.《劳动合同法》
该法规定了劳动合同的签订、变更、解除、续订等相关事宜，餐饮店应依法签订劳动合同，并明确员工的权利和义务。
2.《劳动法》
该法规定了员工的基本权利，包括工资、工作小时、劳动报酬、工作条件等，餐饮店应依法保障员工的权利。
3.《劳动保障监察条例》
该条例规定了劳动保障监察的职责和权限，餐饮店应依法接受劳动保障监察机构的监督管理。
4.《行政管理法》
该法规定了行政管理的权力、程序和责任，餐饮店应依法合规经营，遵守行政管理法相关规定。
餐饮店规章制度12
一、餐饮店的名称：精品西餐厅
二、范围：
本规章制度适用于精品西餐厅内所有员工及所有顾客，包括所有岗位职责和业务范围。
三、目的：
1.维护餐厅的正常经营秩序，保障员工合法权益；2.提高服务质量，为顾客提供良好的用餐环境和用餐体验；3.确保食品安全卫生，杜绝各种安全事故的发生。
四、内容：
1.服务规定
（1）员工服务态度应该热情周到，礼貌待客；
（2）禁止员工在顾客面前私聊，私自使用手机；
（3）服务时尽量满足顾客的要求和需求，提高服务质量。
2.工作时间规定
（1）根据工作需求，餐饮店可能安排员工轮班工作；
（2）员工需严格遵守上下班时间，不得迟到早退；
3.健康卫生规定
（1）禁止在厨房内吸烟、嚼口香糖和食用食品；
（2）员工应按照规章制度，定期进行健康体检；
（3）厨房内应遵守严格的操作规程，保证食品安全。
4.保密规定
（1）禁止员工私自泄露企业机密，在离职前不得向外泄露相关信息；
（2）禁止员工私自向外界透露公司的内部信息。
五、责任主体
1.经营者、管理层应该定期检查贯彻规章制度的情况，对不遵守规定的.员工进行处罚；2.员工应严格遵守餐饮店的规章制度。
六、执行程序
若员工有不遵守规章制度的情况，经营者、管理层先进行口头警告，若成员仍未改正，再进行书面警告并作出相应的行政处分。
七、责任追究
如员工违反规章制度造成损失，应据实承担赔偿责任；涉及法律、纪律问题应由经营者、管理层进行相应的行政处罚和调查处理。
餐饮店规章制度13
一、目的
为了保障餐饮店员工和客户的合法权益，规范餐饮店内部管理，提高生产效率和服务质量。
二、范围
本规章制度适用于本公司所有餐饮店员工的劳动关系及其它相关工作活动。
三、制定程序
制定本规章制度方案，并依据法规，经公司领导审批，经员工代表讨论，最终制定出正式的餐饮店规章制度。
四、规章制度
1.岗位职责规章制度
名称：岗位职责规章制度
范围：所有餐饮店员工
目的：规范工作职责，提高工作效率和服务质量内容：
（1）从事工作的职责
（2）遵守工作流程和标准操作程序
（3）保持工作环境卫生和安全责任主体：各部门负责人
执行程序：制定岗位职责书，并在入职时进行说明责任追究：违反职责的员工，视情节轻重给予相应处罚
2.用餐规章制度
名称：用餐规章制度
范围：所有员工
目的：规范用餐方式，保证员工身体健康内容：
（1）规定用餐时间
（2）餐厅内禁止吸烟和嬉闹
（3）饭前洗手，饭后刷牙责任主体：各部门负责人
执行程序：在入职时进行说明，并张贴相关告示责任追究：违反规定的员工，视情节轻重给予相应处罚
3.休假制度
名称：休假制度
范围：所有员工
目的：保障员工的生活和工作的平衡内容：
（1）员工享有带薪年假、病假、婚嫁假等相关休假制度
（2）需要休假时，应提前向主管部门申请并获得批准责任主体：各部门负责人
执行程序：在入职时进行说明，并在员工手册中明确责任追究：拒不批准或超期未批准的主管部门负责人，责任人须承担相应的.违约责任
4.安全生产
名称：安全生产规章制度
范围：所有员工
目的：确保员工的生命安全和资产安全内容：
（1）保持工作区域整洁，防止火灾等事故的发生
（2）员工必须穿足够的安全防护设备，如:防滑鞋、防护手套、口罩等
责任主体：安全负责人
执行程序：在员工入职时，进行安全培训，并进行安全教育
责任追究：根据事故的严重程度，对相关责任人进行追究并按规定进行相应的处罚。
五、法律法规
为符合中国法律法规要求，如员工招聘、工作时间、劳动条件、工资待遇、劳动合同等，需遵守《劳动法》、《劳动合同法》、《劳动保障监察条例》等相关法律法规。
六、政策规定
本公司内部政策要求，如员工的绩效评估、晋升和工资待遇、公司机密要严格保密等。
七、总则
本规章制度是本公司的基本管理制度，有关部门和员工都应严格遵守。对于违反规定的员工，本公司有权严格处理。本规章制度的管理和解释权属于本公司。
餐饮店规章制度14
一、行为规范(适用于楼面及店面）
1、仪容仪表端庄、大方；上班期间穿工装，佩戴工号牌。如果佩带首饰，不能过于华丽，严禁浓装艳抹，留长指甲、过分修饰。
2、路遇客人要主动热情问候，主动让路。态度自然、大方、稳重、热情、有礼，有笑容；全部使用尊敬词语；不要依据肤色、种族、信仰或外观来区别对待。
3、与客人谈话时应站立端正，视线专注，杜绝左顾右盼、低头哈腰或昂首叉腰；用心聆听客人的讲话，不抢话，不插话，不争论，严禁强词夺理；语气温和，语言文雅。
4、服从上级安排。工作时不得大声喧哗、谈笑甚至影响他人工作。
5、保证工作效率，当天事务当天完成。
6、接听电话时要有热情，使用文明用语；转接电话或传话时要及时准确。
7、使用电话要轻拿轻放。不漏接电话，电话铃响很久再接时应先给对方道歉。
8、对领导安排的事情或为他人代办的事情要及时办理并在约定时间内答复进展。
9、严禁假公济私，严禁用公司的工具、设施或占用工作时间做个人事务。
二、工作纪律(适用于楼面及店面）
1、工作时间无上级批准离开工作岗位者，按旷工处理。
2、每日准时考勤。迟到10分钟以内为正常，超过10分钟为迟到；提前下班视为早退；迟到30分钟以上按旷工半日处理；两小时以上的按旷工一天处理；未请假未来上班的员工按旷工处理，并加以矿工一天扣发两天工资的处罚。
3、因偶然事件迟到15分钟以上，经行政办公室查明属实可准予补办假条。
4、各级管理人员会不定时查岗，应在岗而不在岗者，记小过一次。
5、每月员工可公休3天，要求提前两天以上向行政办公室提出公休申请，公休由部门负责人安排。其他假期需填写《员工请假条》并获得部门负责人/（门店店长）签字后再递交给行政办公室。
6、每月事假不得超过两天，事假当天扣发当日工资。如果超过两天以上，需要提交书面请假条并获得行政办公室书面批复。
7、法定节假日由公司统一安排。
三、楼面岗位职责（楼面）
1、及时了解当天的餐桌预订情况及餐厅服务任务单，并落实安排餐桌。
2、接受客人的`临时订座。
3、负责到店客人的带位和迎送接待。
4、不擅离岗位。
5、根据不同对象的客人，合理推荐餐位。
6、解答客人提出的有关饮食、饭店设施方面的问题，收集有关意见，并及时向餐厅主管汇报。
7、婉言谢绝非用餐客人进入餐厅参观和衣着不整的客人进入餐厅。
8、保证场地卫生，做好随时清洁场地的准备。
9、在餐厅客满时，礼貌地向客人解释清楚。并热情挽留客人在等候区等待，或者替客人联系或推荐到其他餐厅就餐。
四、门店岗位职责（店面）
1、当日10点前按照规格准备好当日预计订单食材。
2、及时查看接单，对订单做出快速反应，要求做到100%完整率。
3、对客人的评价要在第一时间做出回复，针对评价发出在工作时间内的回复不能超过1小时，工作时间之外的评价应在上班后的两小时内回复。遇差评，中评要耐心确认原因，并及时和客人沟通，争取到客人的谅解并且获得好评。
4、当日下班前收拾整理好所有厨房设备及工具，保证店面干净整洁。
5、定期做好防虫、鼠、蚁工作。
五、楼面服务员岗位职责
1、按照规格标准，布置餐厅和餐桌，做好开餐前的准备工作。
2、确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。
3、按服务程序迎接客人入座就席，协助客人点菜，向客人介绍特色或时令菜点。
4、不擅自离岗。
5、勤巡台，按程序提供各种服务，及时收撤餐具，勤换烟盅。擅于推销酒水饮料。
6、开餐后，做好餐厅的清洁卫生工作。
7、熟悉餐牌和酒水牌的内容。
8、做好餐后收尾工作。
六、楼面跑菜员岗位职责：
1、做好营业前洁净餐具、用具的卫生入柜工作，保证开餐时使用方便。
2、准备好开餐前各种菜式的配料及走菜用具，并主动配合厨师出菜前的工作。
3、了解菜式的特点、名称和服务方式，根据前台的时间要求、准确、迅速地将各种菜肴送至前台。
4、了解结帐方式，妥善保管好订单，以便复核。
5、协助前台服务员做好餐前准备、餐后服务和餐后收尾工作。
6、协助厨师长把好质量关，如装盘造型、菜的冷热程度等。
7、协助前台服务员，沟通前后台的信息。
七、厨房岗位职责(适用于楼面及店面）
炊事人员要树立为员工服务的意识，讲究职业道德。文明服务，态度和蔼，礼貌待人，热爱本职工作，认真负责，并积极配合监管委工作，虚心接受员工监督。
炊事人员个人卫生：
1、做好个人卫生，做到每两周理发一次。
2、每天修剪指甲，两天更换一次白大褂和工作帽。
3、工作时间穿戴工作衣和工作帽。
4、两天洗澡一次，衣着整齐干净。
5、每半年进行一次健康检查，无健康合格证者或证件过期的情况不准在餐厅工作。
餐厅安全工作:
1、严禁采购腐烂、变质食物，防止食物中毒。
2、严禁随带无关人员进入厨房和库房。
3、餐厅工作人员下班前，要关好门窗，检查水、电开关和设备等。
饭菜要求:
1、饭菜加工前要清洗干净，荤素分离，生熟分开。
2、加工的饭菜要饭熟菜香，食品足秤。
3、饭菜品种多样化。
4、早餐主食必须保证有油条、馒头，不少于2个素菜。
5、午餐主食要有米、面两种，菜类必须保证两荤一素。
6、晚餐主食必须保证有馒头或包子，菜类不少于一荤一素。
设备摆放要求:
1、饮食餐具、机具要定点摆放，用完后要及时清洗干净，并进行消毒。
2、菜案用完要随时清洗，不准有根、叶或积淀物。
3、加工前后的饭
八、奖惩制度
奖励
1、遵守管理制度，表现突出，绩效评估好。
2、忠于职守，操作规范，全年无差错、无事故。
3、对公司改进经营提高业绩有显著贡献。
4、及时发现隐患，防止重大事故发生的情况。
5、提出合理化建议，一经采用有显著成效的。
6、工作中积极主动帮助他人，为保护公司、同事和客户财产见义勇为者。
奖励办法
1、经核实给与相应奖励，并发给奖品，奖金，证书并且作为晋升的主要依据。
2、奖励类别包括口头表扬，提供培训，晋升和休假机会。
惩罚
1、轻微过失：一月内迟到，早退累计三次，不服从主管人员管理，一意孤行，浪费公物、原材料、包装用品；无法完成本职工作，对本人负责的工作不重视，缺乏执行力，被本部门同事或顾客投诉的情况。公司给与口头警告，并扣除当月绩效奖金。
2、一般过失：旷工两次，一年内受警告三次，在员工中制造矛盾，欺诲他人，因疏忽使生产经营用品出现损坏及轻微事故，对1类轻微过错不听劝解，屡次再犯，情节严重者。给与书面警告，并且扣除当月/年所有奖金，公司保留解聘权利。
3、严重过失：擅离职守，影响生产，导致生产经营不能正常运转、泄露公司机密、拒绝服从指令及管理、违章违纪、工作场合行为不检点，喝酒抽烟影响正常生产经营，造谣诋毁他人，导致严重后果者。公司给与书面解聘，并保留追求其法律责任的权利。
餐饮店规章制度15
一、目的
为规范企业经营行为，保障员工权益，确保餐饮店的经营顺利进行，制定本规章制度。本规章制度是为保障企业健康发展，保障员工的基本权益，减少管理上的矛盾和纠纷，保证员工遵守企业制度，加强企业的管理和监督。
二、范围
本制度适用于餐饮店全体员工。三、制度制定程序
本制度由餐饮店经理牵头起草，组织企业高层审定，并于餐饮店内部进行公示，经员工代表集会讨论，最终颁布实施。
四、制度名称
1.员工行为规范制度2.工作时间和福利制度3.安全生产制度4.餐品质量管理制度5.客户服务制度6.员工考勤制度7.离职和辞退管理规定8.其他有关制度
五、各项制度内容
1.员工行为规范制度：1.1员工应积极工作、认真负责，保持职业操守，不得有不良嗜好和行为。1.2员工操作、语言、仪态应该端正有礼，不得影响其他员工和顾客。1.3员工不得随意请假和旷工，特殊情况需向上级请假。1.4员工不得从事违法犯罪活动，不得散布传销、色情、赌博等信息。1.5员工随身携带手机等电子设备应关闭，并不能影响应对工作任务。
2.工作时间和福利制度2.1工作时间为每周6天，每天工作时间为8小时。2.2每年享受法定节假日及带薪年假。2.3严禁员工加班，如因特殊情况需要加班，需由经理批准并保障员工合法权益。2.4对员工提供完善的社会保险。
3.安全生产制度3.1严格执行国家的安全生产法规，定期开展安全生产培训。3.2管理团队定期对餐饮店环境、设施设备进行检查维护，并做好相关记录。3.3员工认真学习安全生产知识，保证个人安全，确保餐饮店的正常运营。
4.餐品质量管理制度4.1保证餐饮店食品的安全、美味和卫生。4.2严格按照食品安全的操作流程准备食品。4.3在食品的筛选、分配、制作、清洗等各个环节，严格把控操作流程。4.4在各就各位的就餐和入口范围，做好消毒、清洁、保管和使用卫生防护用品。4.5牢记与顾客安全生产和利益相关，保障顾客权益。
5.客户服务制度5.1始终注重顾客，以顾客为中心，为顾客提供卓越服务体验。5.2组织点餐人员制定完整餐品菜单，并确保菜单及定价明确。5.3每天按时盘点且记录餐品数量，每周进行一次原材料库存盘点。5.4保证顾客信息安全的收集和处理，并定期向顾客发放营销优惠券等活动。
6.员工考勤制度6.1员工每周上班前签到，并每天需要完成任务规定的`任务量。6.2每月按期领取薪水，如有未到岗旷工的员工，则不发给薪资。6.3员工记录的考勤信息需备份存档，并提供相关证明资料。
7.离职和辞退管理规定7.1员工离职应提前一个月通知，经理应与员工协商离职事宜并完成交接工作。7.2个人自愿离职，应向经理提出书面申请，并在最短的时间内交接完工作的职责。7.3辞退员工时，需按照国家有关法律规定和餐饮店内部管理对员工的违规行为进行处理。
8.其他有关制度餐饮店内员工应当遵守国家法规，不得从事任何违法犯罪活动。
六、责任主体
经理负责本规章制度的组织实施和执行，同时还负责对员工进行相关培训，确保员工能够了解并遵守规章制度。员工应该认真遵守本规章制度，做好各项工作，确保企业良性发展。
七、执行程序
1.餐饮店内部颁布实施本规章制度。2.员工应保证自身行为符合本规章制度，如有违规行为，应当及时改正。3.在发现员工违反本规章制度时，经理有权采取相应的处罚措施。4.企业应定期检查员工遵守本规章制度的情况，如发现问题，应及时改正。
八、责任追究
对于员工不履行规定职责或者违反规章制度，企业有权对其进行相应处罚，严重情况将会追究法律责任。
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